Ярославль: шоколадный дом, который ведёт счёт с 1881 года

Магазин на Депутатской, 5 сам себя называет Шоколадным домом, и определение точнее, чем кажется. Это кондитерский бутик: шоколад и конфеты стоят там рядом с редкими сортами кофе и чая.

Родословная, на которую фабрика ссылается

О себе фабрика «Собрание» пишет так: она преемница ярославской фабрики «Г. Бельфоръ», основанной в 1881 году, и единственная наследница дореволюционного кондитерского и кофейного производства.

Это заявление предприятия о самом себе, и здесь оно приводится именно в таком качестве: независимого подтверждения линии от 1881 года до сегодняшнего дня мне найти не удалось. Зато более близкое проверяется легче. Нынешняя фабрика, по её собственным данным, запущена в 2012 году в Ярославской области, с 2015-го работает по стандартам ISO, а больше 15 % продукции уходит за границу — в Китай, США, Казахстан и другие страны.

Магазин в Ярославле открылся в 2018 году и стал у фабрики первым фирменным.

Что там можно, кроме как купить

Дом работает с посетителями, и это отличает его от обычной кондитерской.

Есть экскурсия — тематическая программа «Всё о шоколаде». По данным дома, она рассчитана на группы от 15 человек. Тем, кто едет вдвоём, эта дверь закрыта, и знать об этом лучше заранее.

Зато есть вторая. Среди мастер-классов значится «Школа шоколадного художника» — индивидуальный, от 3 до 8 человек, плюс индивидуальные мастер-классы вообще. Для семьи или маленькой компании путь открыт.

Остальные мастер-классы снова про группы от 15 до 25 человек: корпусные конфеты с начинкой, фигуры из марципана в пластичном шоколаде, конфеты из марципана, пирожное «Муравейник».

Что здесь показывали туроператорам

26 августа 2026 года Союз городов Золотого кольца привёл в дом туроператоров и блогеров. По его сообщению, гостей познакомили с историей кондитерского дела в Ярославле и дали продегустировать разные виды шоколада.

Отсюда понятно, чего ждать от визита: это дегустация с рассказом. Производство находится не в центре города, и на конвейер посмотреть не получится.

Я был там в тот же день, и первое, что помню, — запах. Сладкий и тёплый, как у только что разведённого какао, и стоит он во всём зале.

Практическое

• Адрес: ул. Депутатская, 5.
• Часы: по данным дома, ежедневно с 9:00 до 20:00. Для такого заведения это долго, и вечер после музеев сюда укладывается спокойно.
• Экскурсия: «Всё о шоколаде», группы от 15 человек, по записи.
• Если едешь маленькой компанией: «Школа шоколадного художника» идёт от трёх человек. Вдвоём стоит спросить про индивидуальный формат.
• Про чемодан: шоколад летнюю дорогу в машине не переживёт. Бери в день отъезда.
• Рядом: фирменный магазин керамической мануфактуры стоит в Депутатском переулке, буквально за углом. Про него — отдельный материал.

Зачем шоколадная лавка в рассказе о поездке

Затем, что города Золотого кольца в программе экскурсий склонны состоять из одних храмов. К четвёртому иконостасу за три дня голова полная, и вторая половина дня просит чего-то другого.

Дом, где годами делают одно и то же, для этого подходит. Час без дат и без имён, а потом пятый иконостас снова смотрится ясно.

Что ещё Ярославль даёт за день — в портрете города.

Материал подготовлен 27 августа 2026 года. Источники: фабрика «Собрание» — о собственной истории, об экскурсиях, о мастер-классах и об адресе и часах работы; Союз городов Золотого кольца — о программе 26 августа 2026 года. Сведения о собственной истории приводятся со слов предприятия. Цены и часы работы меняются: перед поездкой проверяй у источника.